ООО "Торговые Решения" Магазин под ключ
г. Москва , ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116
Вторник, 02 Декабрь 2014

Как хранить мороженое

Как хранить мороженое

Мягкое мороженое очень распространенное лакомство, по этой причине владельцы супермаркетов и предприятий общепита покупают для него  спецоборудование. К нему относится и витрина для мороженого. У нее две основные задачи. Во-первых, привлекать внимание посетителей магазина, демонстрируя ассортимент продукта, во-вторых, создавать необходимые правила для его хранения, поддерживая температуру от -18°С до -23°С.

Морозильник можно устанавливать в летний зной на пляже, у магазина, в парке при температуре воздуха достигающей сорока градусов. Существуют модели, укомплектованные мойкой и краном, чтобы мыть посуду. Панель для обзора продукции оборудуется изогнутым стеклом, которое обеспечивает превосходный  обзор. Некоторые витрины имеют опрокидывающееся стекло, это облегчает поддерживание чистоты. Боковые стены-витрины также изготавливают из стекла. Раскладывают посуду с мороженым под определенным углом, чтобы привлечь внимание покупателей.

В зависимости от того, где предполагается использовать морозильную витрину, выбирают ее тип. Например, выносная торговля летом требует небольших размеров, наличия роликов и гладкого стекла, не создающего бликов. В супермаркетах, ресторана, барах – используются крупные витрины, с гнутым стеклом. Предусматривается система циркуляции воздуха, которая не позволяет таять мороженому, и образовываться конденсату.

Увеличению продаж способствует витрина для мороженого и ее подсветка, особой эффективностью она обладает в слабоосвещенных барах, и при уличной торговле вечером. На нижней части можно поместить рекламу. Имеется вероятность установить ее с подсветкой. Это позволяет провоцировать покупательскую активность. Во многом она зависит и от внешнего вида витрины.

Технологию изготовления мороженого придумали итальянцы. Они же  изобрели и фризеры, с целью реализации данной технологии. Витрины, поддерживающие оптимальную температуру, также изготавливались ими. Два направления технологии: ремесленное и промышленное объясняются невозможностью в промышленном масштабе изготавливать джелато, мягкое мороженое – изготавливается исключительно из натуральных продуктов.

На крупного производителя приходится около семидесяти пяти процентов  рынка. Остальной рынок занимают семейные предприятия, поскольку для изготовления мороженого можно обойтись: пастеризатором, фризером, миксером и аппаратом шоковой заморозки и витрины. В нашей стране это направление начинает также развиваться. Многие предприниматели едут обучаться данной технологии производства мороженого в Италию, чтобы заниматься его изготовлением и продажей в России.

ООО «Торговые Решения» предлагает универсальную витрину Ice Pod, которая позволяет максимально использовать полезный объем магазина. Благодаря ее многоуровневой конструкции можно выстраивать, как 2-х уровневые, так и трехуровневые морозильные витрины. Независимые друг от друга камеры позволяют поддерживать разный температурный режим, что дает возможность хранить и демонстрировать в них самые разные продукты.

Сервис звонка с сайта RedConnect