ООО "Торговые Решения" Магазин под ключ
г. Москва , ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116
Понедельник, 02 Июнь 2014

Витрина для рыбы

Витрина для рыбы

Морепродукты и свежая рыба – это скоропортящиеся продукты, не подлежащие длительному хранению даже при условии соблюдения соответсвующих условий. По этой причине для продажи продукции данной категории требуется особое оборудование для магазина – витрина для рыбы, которая служит в целях размещения, охлаждения и эффективной демонстрации рыбных продуктов. Оборудование также успешно используется на рынках, в рыбных кафе и ресторанах. Рыбные витрины имеют открытую наклонную ванну, в которую помещается искусственный лед, на который и выкладывается свежая рыба и морепродукты. Такая витрина способна полностью устранить рыбный запах, а ее конструкция идеально поддерживает температурный режим +2-+6С. В результате продукты остаются свежими и привлекательными в течение всего рабочего дня. Для подключения данного холодильного оборудования требуется сеть 220 Вт.

Рыбные витрины, или столы для рыбы на льду, бывают с холодильным агрегатом и нейтральные. Витрины первого типа делятся в зависимости от способа размещения агрегата охлаждения: витрина для рыбы с выносным, либо со встраиваемым агрегатом. Нейтральная охлаждаемая витрина вовсе не имеет холодильного агрегата и используется для выкладки рыбы и морепродуктов на лед или под лед, обеспечивая условия их хранения и сохранности товарных качеств.

Рыбные витрины не могут существовать отдельно от ледогенераторов, при помощи которых изготавливается пластовый, гранулированный или чешуйчатый лед для охлаждения рыбы. Обычно стоимость витрины для рыбы или рыбного прилавка оправдывается его техническими характеристиками и функциональными свойствами. Приобретение холодильного оборудования в компании «Торговые решения» - это гарантия экономии времени, лучшей цены, высокого качества и комфортного сервиса.

Витрины «рыба на льду» все чаще используются в специализированных рыбных магазинах и отделах супермаркетов. Для выкладки нежелательно использовать гранулированный лед, оптимально производить выкладку на чешуйчатый лед. Поскольку искусственный лед подтаивает, его требуется подкладывать на витрину время от времени. Растаявший лед стекает посредством перфорированных панелей по желобкам в специальные емкости, унося с собой впитанные неприятные запахи.

Температура внутри витрины для рыбы обеспечивается при наличии гранулированного или чешуйчатого льда слоем толщиной от 2 см и более, равномерно распределенном по всей поверхности охлаждения. Для исключения попадания пыли и грязи а продукты, а также для увеличения рабочего объема используемой витрины ее закрывают стеклами. Каждый элемент, контактирующий с продуктами, изготавливается из нержавеющей стали.

Владельцам рыбных торговых точек важно помнить, что различные породы рыбы отличаются разными сроками реализации и хранения. Так голец, горбуша и осетровые следует хранить при температуре -18С не более семи месяцев; палтус, камбалу и треску – не более шести месяцев. В ГОСТах, а также в приложении №1 к СанПиН 2.3.2.1324-03, прописаны условия хранения морепродуктов и рыбы.

На предприятиях общественного питания и торговли мороженую рыбу следует хранить в низкотемпературных камерах и холодильных витринах, которые обычно размещаются в складских и подсобных помещениях. Витрины для рыбы дают возможность сохранить замороженную продукцию без потери ее питательных свойств и демонстрировать ее покупателям. Холодильная витрина – основополагающий элемент любого продуктового магазина, особенно рыбного!

Сервис звонка с сайта RedConnect