ООО "Торговые Решения" Магазин под ключ
г. Москва , ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116
Понедельник, 24 Февраль 2014

Профессиональное оборудование для кухни ресторана

Профессиональное оборудование для кухни ресторана

Грузинская кухня впитала в себя дары щедрой природы, выдержанный характер народа и его гостеприимность. Согласно грузинской пословице все, что необходимо хорошему человеку – это «Сыр, вино, хлеб и доброе сердце». Национальные блюда дарят контраст между остротой вкуса и тонкими пряными ароматами. Ресторан грузинской кухни – место, где можно отведать множество непревзойденных блюд. Здесь парит легкий запах пряностей, а вина льются подобно бурлящей горной реке. Здесь светло, тепло и уютно как дома. Этот ресторан  расположит гостей роскошной мебелью и великолепным обслуживанием, залогом которого служит профессиональное оборудование для ресторанов.

Главная деталь грузинской кухни – обилие зелени в любое время года. К столу всегда подают пучками петрушку, укроп, зеленый лук, эстрагон, черемшу, чабер, кресс-салат и базилик. Одновременно с зеленью на стол идут овощи. Не менее важное место занимают орехи – неотъемлемый компонент не только сладких изделий, но и салатов, супов и вторых блюд. Особым почетом пользуется грецкий орех в составе знаменитых блюд сациви, бажи и мхали. Кухня Грузии радует обилием соусов, которые готовятся исключительно из растительных ингредиентов – сока разнообразных ягод и фруктов, тертого чеснока и специй. Самыми популярными грузинскими супами являются: харчо – суп из говяжьего бульона на кислой сливочной основе с грецкими орешками и рисом; хаши – суп на говяжьем бульоне, приправленный чесноком; чихиртами – суп на яичной основе с индейкой, курицей или бараниной.

У грузин есть особый национальный пир хинклаоба, на котором к столу подается единственное блюдо – хинкали с черным молотым перцем. Популярность во всем мире завоевали такие мясные блюда, как шашлык, чахохбили и зажаренный поросенок. Сыры – это отдельная песня. В каждой области Грузии делают свой сорт сыра: Самаргело славится своим сулугуни, Имерети – мягким сыром с мятой, а Тушети – сыром гауда. Сыр вымачивают, варят в молоке, толкут, жарят, обильно сдабривают маслом и специями. Он идет как в качестве самостоятельной закуски, так и в дополнение к горячим блюдам.

Грузинское меню – настоящий рай для сладкоежек. Популярная халва, чурчхела, торты и засахаренные фрукты, пеламуши и гозинаки, разнообразные хачапури и слоеные пироги. В солнечной стране пекут незабываемый домашний хлеб и особенные лепешки – мчади, для изготовления которых используются специальные печи торне из глины в форме кувшина. На кухне современного ресторана такую печь вполне может заменить пароконвектомат. В нем можно искусно приготовить не только сдобу, но и мясо с овощами, сохраняя их непревзойденный аромат и полезные свойства.

Как правило, грузинские блюда готовятся на открытом огне с использованием специальных вертелов, широких металлических сковород тапа и специфической посуды кеци – каменных и глиняных сковородок для запекания и жарки. Данные приспособления могут послужить в ресторане грузинской кухни элементами особого национального колорита. При этом выполнять операции можно при помощи универсального технологического пищевого оборудования – миксеров, овощерезок, конвекционных печей, духовых шкафов и т.д.

Грузия является колыбелью виноделия, поэтому ни одна трапеза не обходится без изысканного вина. Среди белых сортов особой славой пользуются Цинандали и Мцване, а среди красных – Хванчкара, Мукузани, Саперави и Киндзмараули. К счастью, некогда запрещенные к ввозу грузинские вина возвращаются на наш рынок. Значит, винная карта грузинских ресторанов в России не оскудеет.

Сервис звонка с сайта RedConnect