ООО "Торговые Решения" Магазин под ключ
пн-пт с 9:00 до 18:00
г. Москва , ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116
Четверг, 03 Октябрь 2013

Перспективы развития сферы фаст-фуда в России

Перспективы развития сферы фаст-фуда в России

Большая часть всех заведений общественного питания приходится на предприятия так называемого фаст-фуда, т.е. быстрого питания. К ним относятся торговые точки, реализующую хот-доги, куры гриль, шаурму, картошку фри и другую продукцию быстрого приготовления. Различные международные ассоциации и медицинские учреждения признают такую пищу опасной для человеческого здоровья, и на этом фоне многие категории потребителей отказываются от употребления подобных блюд. Поэтому руководителям заведений формата фаст-фуд стоит серьезно задуматься об изменении меню, включении здоровых диетических блюд, изменении принципов приготовления и приобретении качественного нового технологического оборудования общественного питания.

К счастью, для этого имеется масса возможностей, при которых приготовление блюд по-прежнему занимает минимум времени, зато получаемый результат способен удовлетворить нескромные потребности приверженцев здорового питания. Например, при помощи пароконвектомата Вы можете без особого труда существенно обогатить ассортимент диетических блюд. Данное тепловое оборудование позволяет тушить, обжаривать, подогревать и запекать блюда, а также готовить их на пару. Для небольшой закусочной или маленького кафе идеально подойдет мини-пароконвектомат на 4-6 противней, который требует минимальной площади и работает от напряжения в 220В.

Все чаще предприятия общепита стали привлекать новый поток посетителей за счет собственного производства хлебобулочных изделий. Такая тактика вполне оправдана, поскольку позволяет выгодно подчеркнуть неповторимость и индивидуальность заведения. Российские обыватели с большим удовольствием покупают горячие пирожки, булочки и бутерброды, которые смело можно отнести к категории фаст-фуда. Конвекционная печь служит идеальным помощником для быстрого приготовления мелкоштучной хлебобулочной продукции. Большую популярность на территории России завоевала этническая и итальянская кухня. В настоящее время наблюдается стремительное расширение сферы фуд-кортов – точек быстрого питания, создаваемых на платформе центров торговли и развлечений. На фуд-кортах позиционируется продукция быстрого приготовления от целого ряда компаний с мировым именем.

Специалисты компании «Торговые решения» следят за изменениями в современной инфраструктуре сферы общественного питания и готовы предоставить профессиональное технологическое и торговое оборудование предприятий общественного питания всех типов. В настоящее время наибольшим покупательским спросом пользуются печи для пиццы, газовые плиты, холодильные столы, тепловые линии, конвекционные печи, пароконвектоматы и посудомоечные машины фронтального типа загрузки, а также контактные грили, индукционные и WOK-плиты. Профессиональное оборудование для предприятий фаст-фуда подбирается в соответствии с разработанным ассортиментом блюд, а также средним количеством посетителей. Руководителям небольших предприятий нецелесообразно приобретать крупногабаритное и высокопроизводительное оборудование. Оптимальным вариантом оснащения кухни малоформатного заведения являются настольные модели оборудования для общепита, которые не занимают много пространства и работают при этом на высокой скорости.

На данный момент времени в России пока отсутсвуют сетевые заведения формата фаст-фуд, которые могли бы предложить посетителям богатый ассортимент по-настоящему безопасных и полезных для здоровья блюд (сыроедческие кафе, конвейерные суши и йогуртовые бары и т.п.). Надеемся, дальновидные предприниматели благополучно освоят пустующую нишу.

Сервис звонка с сайта RedConnect