ООО "Торговые Решения"
Магазин под ключ
г. Москва , ул. Фридриха Энгельса, д. 56
стр. 1, этаж 2, оф. 116
Среда, 24 Апрель 2013

Применение электрических плит

Применение электрических плит

Плита – это, несомненно, сердце любой кухни. Поэтому при открытии ресторана, кафе или производства по изготовлению полуфабрикатов и продуктов питания выбору плиты уделяется такое большое внимание. В настоящее время получили широкое распространение модели профессиональных электрических плит. Данный вид оборудования подбирается по размерам и мощности, конечное решение зависит от потребностей заведения. Выбор кухонной плиты для ресторана или кафе осуществляется на основе следующих показателей.

Согласно производственному признаку электрические плиты делят на комбинированные, а также устройства, в которых присутствует только жарочная поверхность. Конструкция промышленных плит тоже различается: встречаются плиты с одной, либо несколькими секциями, настольного и напольного типов установки, различными режимами конвекции и пароувлажнения в жарочном шкафу. Устанавливаемые конфорки различаются по материалу изготовления и форме.

Нагревательные элементы теплового оборудования могу представлять собой неразборные и разборные чугунные конфорки с ТЭНом в нижней части, с закрытой нагревательной спиралью, стеклокерамические конфорки со спиралью внизу, с галогеновыми нагревателями и с индукторами.

Электрические плиты с прямоугольными конфорками используют для работы с гастроемкостями, с круглыми конфорками – для посуды с круглым дном. Различные модели имеют разное количество конфорок. Их количество у выбираемой модели зависит от пропускной способности заведения. На рынке наибольшей востребованностью отличаются системы с четырьмя элементами нагрева площадью от 18 до 74 см2.

Тепловое оборудование для ресторанов, пищевых производств и кафе служит для приготовления всевозможных кулинарных блюд, полуфабрикатов, для изготовления штучной выпечки, для жарки рыбных, мясных и овощных изделий. Современные предприятия общественного питания останавливают свой выбор на модульных секционных электроплитах, встроенных в технологические линии вкупе с жарочными и тепловыми шкафами, грилями, фритюрницами и прочей техникой для кухни. Промышленные плиты можно при желании разместить по «островному» принципу, или остановиться на пристенном варианте. Данное технологическое оборудование изготавливается из нержавеющей пищевой стали, допущенной к контакту с пищевыми продуктами.

Одна из разновидностей профессиональных электроплит – индукционная модель – требует использования специальной посуды с дном из ферромагнита, являющегося прямым источником нагрева пищи. В таких установках рабочая поверхность изготавливается из стеклокерамики, которая представляет собой магнитнонейтральный материал.

Если Вы стоите на пороге открытия заведения общественного питания и хотите осуществить грамотный выбор кухонной плиты и другого оборудования для кухни, специалисты компании «Торговые решения» в любой момент придут Вам на помощь. В нашей ассортиментной линейке Вы найдете качественное и надежное тепловое оборудование, которое поможет за короткие сроки поднять престиж Вашего заведения.

Сервис звонка с сайта RedConnect