ООО "Торговые Решения"
Магазин под ключ
г. Москва , ул. Фридриха Энгельса, д. 56
стр. 1, этаж 2, оф. 116
Четверг, 04 Апрель 2013

Приточно вытяжной зонт, зонт приточно вытяжной пристенный, зонт приточно вытяжной островной

Приточно вытяжной зонт, зонт приточно вытяжной пристенный, зонт приточно вытяжной островной

Российский рынок профессионального теплового оборудования изобилует широким ассортиментом электрических и газовых плит. Компания «Торговые решения» предлагает своим покупателям качественные плиты Abat, зарекомендовавшие себя на предприятиях общественного питания только с лучшей стороны. Стандартные серии современных линий различают по расстоянию между передней панелью и задней стенкой плиты. Как правило, это газовые и электрические плиты 600-ой, 700-ой и 900-ой серий. Значительно реже на рынке встречается оборудование 1100-ой серии, которое предназначается для крупных предприятий общепита с высокой проходимостью. Каждая серия отличается от другой только размерами нагреваемой поверхности, а также мощностью энергопотребления.

Современные тепловые линии выстраиваются согласно модульно-секционному принципу, благодаря которому появляется возможность комбинировать различные функциональные модули. В процессе конфигурации линии учитывается уровень заведения, общая концепция кухни, характеристики производственных помещений, количество посадочных мест, профессиональный опыт шеф-повара и другие факторы. Принцип разумной достаточности при подборе технологической линии поможет не обременять себя дополнительными денежными и энергозатратами.

При выборе конкретной модели кухонной плиты необходимо принимать в расчет способ нагрева оборудования и потребляемую им мощность, необходимые параметры электросети, тип и форму рабочей поверхности, наличие духового шкафа, управление зонами нагрева, их количество и т.д. Электрические плиты снабжаются чугунными конфорками, а также стеклокерамическими нагревательными поверхностями. Плиты могут устанавливаться на столе, на полу и на ферме.

Выбор серии зависит от объемов производства. Для небольшого предприятия общепита на 80-120 посадочным мест подойдут плиты 700-ой серии. Для столовой на 150 посадочных мест и более целесообразно закупать 900-ую серию. Если количество посадочных мест превышает 600, необходимо приобрести оборудование 1100-ой серии (как правило, это газовые плиты).  Лучше всего рассчитывать количество блюд в смену. Например 1500 блюд на смену – это объем производства, характерный для маленькой столовой на 40 посадочных мест.

Плиты на газу могут быть оснащены как отдельными горелками, так и сплошной поверхностью нагрева, «надстроенной» над горелкой. Подбирая конкретную модель, выясните у продавца, присутствуют ли в комплекте мощные латунные горелки, пилотное пламя, электрозапал и газконтроль. Главный недостаток газовой плиты – жесткие нормативные требования к правилам эксплуатации и условиям размещения оборудования, а также необходимость установки надежной, двойной приточно-вытяжной вентиляции.

Электрические плиты изготавливаются с чугунными конфорками, либо с нагревательной поверхностью из стеклокерамики. Последний вариант позволяет уменьшить потребляемую мощность и время разогрева рабочей зоны. Стеклокерамические плиты отличаются малой инерционностью и дают возможность резко снизить температуру при обработке продукта. Такие плиты чрезвычайно упрощают санитарную обработку. Минус плит со стеклокерамикой – необходимость использования высококачественной посуды из нержавейки с вогнутым или утяжеленным дном.

Современные электрические плиты, как правило, снабжаются квадратными конфорками, либо сплошной поверхностью нагрева, позволяющей с легкостью перемещать кастрюли в ходе производства.

Сервис звонка с сайта RedConnect