Магазин под ключ
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116

Среда, 17 Октябрь 2012

Зонирование помещений общепита

Зонирование помещений общепита

Для создания приятной атмосферы в помещениях, которые предназначены для общественного приема пищи, необходимо приложить усилия. Отсутствием этой самой атмосферы и можно объяснить столь частое в последнее время закрытие новых предприятий общепита, которые не смогли выдержать напор конкуренции. Огромное значение следует придавать оборудованию предприятий общественного питания, которое создает общий интерьер помещения и способствует осуществлению деятельности, как по приготовлению продуктов питания, так и дальнейшему потреблению приготовленной пищи.

Технологическое оборудование для общепита непременно должно быть высококачественным и в то же время практичным. Поэтому при его выборе лучше руководствоваться нормативами санитарных служб, что является гарантией чистоты и аккуратности использования всего ассортимента оборудования, имеющегося в столовой, кафе или ресторане. Большинство из современных предприятий, предоставляющих населению услуги по приготовлению и доставке пищи, расположены на больших площадях, которые позволяют создавать отдельную зону для приготовления и зону для потребления пищи. Такое зонирование позволяет скрыть весь процесс обработки продуктов и приготовления блюд от глаз посетителей и создает эстетически приятное впечатление от заведения в целом.

Зона, предназначенная для приготовления пищи (кухня), должна быть комфортна и позволять эффективно работать с пищевым сырьем. Оборудование для кухни, которое используется для приготовления блюд, следует выбирать наиболее тщательно. Оно должно соответствовать строгим требованиям: изготавливаться из максимально практичных материалов, отличаться отсутствием запретов и ограничений при контакте, как с сырыми, так и с приготовленными продуктами. И в то же время производственное технологическое оборудование должно быть максимально удобным для повара и его помощников. Металлические столы и столешницы, очень часто используемые на кухне общепита, прочны, износостойки, легки в уборке, способны выдержать все действия в процессе обработки дичи, мяса, рыбы и других продуктов питания.

Занимаясь подбором и приобретением столовой мебели в помещение, предназначенной для непосредственного приема пищи Вашими клиентами и посетителями, следует обратить особое внимание на внешний дизайн мебели, ее форму и размер. Лучше всего для использования в бистро, кафе и барах подойдут деревянные или пластиковые столы и стулья, имеющие минимальный вес и при этом очень привлекательный внешний вид.

Сервис звонка с сайта RedConnect