ООО "Торговые Решения" Магазин под ключ
г. Москва , ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116
Пятница, 05 Декабрь 2014

Холодильные витрины для рыбы

Холодильные витрины для рыбы

Свежая рыба относится к скоропортящимся продуктам, поэтому данная категория товара длительному хранению не подлежит. Температуру хранения для нее поддерживают на уровне +2 градусов Цельсия, в связи с чем, холодильные витрины для рыбы необходимо приобрести, если вы планируете торговать ею. Для обеспечения сохранности свежей рыбы поддерживается температура от нуля до -1°С. Такие условия создают холодильные витрины и искусственный лед. Существуют открытые, со всех сторон прилавки, которые наполняют чешуйчатым льдом, где выкладывают рыбу и морепродукты. Лед сохраняет их свежесть. Лучшие условия для демонстрации продукции и режима хранения предоставляют холодильные витрины для рыбы.

По методу производства холода на рынке холодильного оборудования имеются два вида витрины «рыба на льду»:

  • охлаждаемые, подключенные к источнику холода;
  • неохлаждаемые, не подключенные к холоду.

Преимущество вторых состоит в простоте обслуживания и более низкой цене. Первые – отличаются низким расходом льда, что позволяет экономить на электричестве. Оптимальное соотношение функциональности и размеров – система модуля. Из них можно устроить линию витрины, какой угодно длины.

Небольшие модули используют для завершения ряда витрины. Нестандартная форма витрины значительно увеличивает эффективность выставки продукции, поскольку привлекает внимание покупателей. Они бывают закрытыми и открытыми (витрины для магазина самообслуживания). Отдельные модели комплектуются навесными полками, столами для разделки рыбы, ваннами для льда, держателями для фасовочных пакетов. Используется подсветка холодными лампами. Сопутствующим устройством служат ледогенераторы, их производительность выбирается исходя из глубины выкладки, размера витрины и наличия охлаждающего агрегата.

Внутренняя часть витрины выполняется из пищевой зеркальной стали под пленкой, очень гигиеничного, прочного материала. Корпус обычно изготавливают из полиуретана, этот материал отлично сохраняет холод. Витрину используют со льдом и без него.

Среднетемпературная охлаждающая витрина для рыбы, имеет ряд особенностей:

  • столешницу витрины, ее корпус и поддоны изготавливают из нержавейки;
  • испаритель обрабатывают, создавая защитную пленку от агрессивной среды;  
  • демонстрационные поддоны перфорируют, чтобы вода стекала в дренаж;
  • витрина оформляется прямым стеклом (заниженным).

Выбирая витрину, для хранения рыбы, следует уделять внимание ее охлаждению. Лучше выбрать статическую систему, чтобы избежать заветривания и усушки рыбы. Температура может поддерживаться выносным и встроенным охлаждающим агрегатом.

Наиболее привлекательно рыба смотрится на льду. Существует лед гранулированный, чешуйчатый и пластовой. Лучшими эстетическими характеристиками обладает лед чешуйчатый, но затраты на его производство несколько выше, чем на альтернативные его виды. Неохлаждаемые витрины «рыба на льду» затрачивают большее количество льда на хранение морепродуктов (из-за увеличения интенсивности его таяния).

Подбор необходимого оборудования должен опираться на точные расчеты, поэтому лучше доверить эту работу профессионалам, которые смогут выбрать оптимальный вариант, с учетом экономических и эргономических показателей вашего предприятия. И обеспечат качественное гарантийное и сервисное обслуживание холодильной техники. Что обезопасит вас от лишних финансовых затрат.

Сервис звонка с сайта RedConnect