Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116

Четверг, 20 Сентябрь 2012

Выбираем ледогенератор

Выбираем ледогенератор

Технологическое оборудование для ресторанов и баров настолько разнообразно, насколько разнообразна кухня и предлагаемое меню. Большинство ресторанов использует в своей работе ледогенераторы. Для эффективной эксплуатации данного агрегата необходимо заранее определить, для каких целей будет служить генерируемый лед, и в каком месте будет установлено оборудование. Гранулированный лед используется для выкладки свежей продукции на витринах торгового оборудования супермаркетов. Кубиковый лед используется в барах, кафе и ресторанах, а чешуйчатый – в производстве хлебобулочных и мясных изделий.

Для офиса и дома оптимально ставить ледогенератор заливного типа, который совсем не обязательно подключать стационарно к коммуникациям. Производительность такого аппарата составляет приблизительно 12-15 кг льда за 24 часа. Этого объема более чем достаточно, чтобы насладиться всей семьей прохладительными напитками.

Принципы ледообразования

  • Гранульное ледообразование. При работе холодильного оборудования вода попадает на внутреннюю поверхность цилиндра испарителя. При помощи хладагента стенка охлаждается, образуя лед. Электродвигатель приводит в действие шнек, который соскребает намерзший на стенке цилиндра лед и переносит его в верхнюю часть цилиндра. Далее лед проходит подпрессовку и дозамораживание, колется и переправляется наверх в бункер посредством специального выходного окна.
  • Слоистое ледообразование (цилиндрики, пирамидки, пальчики, кубики). Питьевая вода сперва попадает в накопительную емкость, а затем напыляется встроенной помпой на испаритель, в котором происходит нарастание слоев льда. По окончании заполнения охлаждаемой формы хладагент начинает подавать горячий пар, под действием которого лед начинает постепенно таять. Готовый лед в виде различных фигурок попадает в бункер для хранения.
  • Чешуйчатое ледообразование. Холодильное оборудование для генерации чешуйчатого льда образует плоские ледяные кусочки в виде чешуек. Специальный вращающийся цилиндр орошается водой и охлаждается. Готовый лед срезается ножами, скользящими вдоль поверхности цилиндра.

Типы охлаждения ледогенераторов

На рынке технологического оборудования предприятий общественного питания нередко можно встретить ледогенераторы с воздушной системой охлаждения. Такие агрегаты положительно оцениваются покупателями. Чем выше температура воздуха в таком ледогенераторе, тем меньшее количество льда он может произвести. Оборудование с воздушным охлаждением оптимально для помещений, температура воздуха в которых не превышает +320С. Как правило, их производительность никак не страдает при температуре +210С. В процессе эксплуатации между ледогенератором, другим оборудованием и стенами требуется оставлять зазоры для того, чтобы воздух мог свободно циркулировать.

Ледогенераторы с водяной системой охлаждения незаменимы в помещениях с высокой влажностью воздуха и температурой. К тому же такие агрегаты без проблем встраиваются в мебель. Их дополнительный плюс – надежность и долговечность. Водная система охлаждения помогает экономить порядка 10% электроэнергии по сравнению с воздушной системой. Недостатком водного ледогенератора являются большие объемы потребляемой воды (3-7 литров воды на 1 литр готового льда). Ледогенераторы с воздушным охлаждением потребляют значительно меньше воды.

Компания «Торговые решения» предлагает полный спектр холодильного оборудования в Москве. Сотрудничество с нами – залог успешного ведения бизнеса!

Сервис звонка с сайта RedConnect