Магазин под ключ
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116

Среда, 02 Апрель 2014

Современная столовая для бизнес-центра

Современная столовая для бизнес-центра

Обеденный перерыв – время для офисных сотрудников, когда можно позволить себе расслабиться, сменить обстановку и отвлечься от работы. Ваша задача – в обеденный перерыв поднять настроение персонала и плодотворно повлиять на производственные показатели. Современная столовая бизнес-центра должна обеспечивать быстрое, бесперебойное и качественное питание для большого числа людей – обслуживающего персонала, сотрудников арендуемых офисов и посетителей со стороны. По этой причине необходимо тщательно подбирать оборудование для столовой. Реализация предприятия общепита формата «free-flow», отличающегося большой проходимостью, нуждается в соблюдении множества условий: отсутствия очередей на кассе, большого количества посадочных мест, широкого ассортимента блюд на любой кошелек и вкус и т.д.

Зал приема пищи должен рассчитываться не менее, чем на 200-250 посетителей. Оборудование для кухни лучше подбирать от зарекомендованных производителей, чья техника проверена временем. При оформлении интерьера лучше отдать предпочтение спокойным светлым тонам и позаботиться о большом количестве естественного освещения. Стулья и столы должны гармонично сочетаться с оформлением стен, потолков, полов и окон. Для обслуживания посетителей оптимально использовать линии раздачи с продуманным набором оборудования и нейтральных элементов, объединенных эргономикой, функциональностью и эстетикой. Для наиболее безопасного использования и обеспечения высокой гигиены стоит выбирать модели оборудования с округлыми угловыми стыками и отсутствием сварных швов.

Основное условие успеха большой современной столовой – островное продуманное расположение блоков линии самообслуживания в зале, чтобы любой желающий мог без проблем сформировать свой обед по собственному вкусу из разных блюд. У входа можно расположить мармиты с подогревателями тарелок, в которых горячий ароматный суп не остынет, пока посетитель выбирает другие блюда. Неподалеку уместно расположить пару охлаждаемых витрин с овощами и свежими салатами. Необходимо позаботится и о поклонниках молочных продуктов, разместив «молочку» в отдельной витрине.

Наличие кипятильника и кофемашины позволит обеспечить клиентов свежим чаем и кофе. Их лучше расположить на отдельном нейтральном элементе поблизости от охлаждаемой витрины, в которой представлены десерты. Помимо этого запаситесь холодильным шкафом, в котором будут храниться прохладительные напитки. Наличие нескольких кассовых зон позволит сократить время, затрачиваемое на оплату обеда, и избежать большого скопления людей. При желании Вы можете создать зону, в которой посетители смогут собственными глазами увидеть процесс приготовления блюд (например, роллов, пиццы, суши, пасты, блюд на гриле). Психологами доказано, что подобное зрелище создает удивительную атмосферу и пробуждает у гостей зверский аппетит.

Большая площадь кухни должна быть отдана горячему цеху, оснащенному профессиональным тепловым оборудованием из нержавеющей стали. Модульное оборудование необходимо расставить таким образом, чтобы рационально производить тепловую обработку продуктов. Для приготовления  вкусной и здоровой пищи поварам обязательно понадобятся многофункциональные котлы и опрокидывающиеся сковороды, жарочные поверхности, плиты и фритюрницы. Обеспечить посетителей выпечкой и горячими блюдами в режиме нон-стоп позволяет пароконвектомат (лучше 2-3) и расстоечный шкаф. Для моечного отделения идеально подойдет тоннельная посудомоечная машина и стеллажи для хранения чистой посуды. Не менее значимо грамотное оснащение других производственных цехов.

Будьте уверены, Ваши посетители обязательно оценят по достоинству разнообразное меню и первоклассное обслуживание!

Сервис звонка с сайта RedConnect