Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Радио д.24 стр.1, оф.606

Пятница, 07 Март 2014

Печи для расширения бизнеса

Печи для расширения бизнеса

Данная статья посвящена предпринимателям, не боящимся освоить нетрадиционный путь, которые желают привлечь новых покупателей за счет расширения ассортимента, а также извлечь максимальную прибыль из существующего производственного технологического оборудования. Идея такова – расширение ассортимента за счет весьма необычной и чрезвычайно вкусной кофейной пиццы. Идея нова, поскольку саму гамму вкусов, связанных со словом «пицца» обычные обыватели связывают с терпким, соленым, кисловатым, пряным, с горчинкой, но никак не сладким. Тем не менее, сладкие десертные пиццы существуют, и не только кофейные. Элементами топпинга могут служить ягоды и фрукты.

Впервые такие пиццы были зарегистрированы в Италии. Что касается «Caffe pizza», классический рецепт ее приготовления таков:

  • готовится классическое тесто с добавлением 3% сахарной пудры и 10% молотого кофе в расчете на 1 кг муки;
  • кусочкам теста массой по 250 г дают подняться, после чего формируют краст с бортиком и отправляют выпекать в печь для пиццы;
  • готовую основу наполняют начинкой из 250 г сыра Ricotta, 30 г сахара и 30 г молотого кофе.

Такая пицца употребляется как в горячем, так и в охлажденном виде.

В тесто для десертной пиццы с фруктами обязательно добавляется сахар. В качестве соуса для нее можно использовать творожную смесь на основе йогурта или сладкий фруктовый сироп. Ягоды и фрукты можно по желанию выкладывать на краст и до начала выпекания, и после. Практика показывает, что не стоит запекать киви, клубнику и т.п. Традиционно сладкая пицца выпекается в форме круга, либо кольца. Перед подачей принято смазывать бортики лакомства сладким фруктовым сиропом, а серединку обильно посыпать сахарной пудрой.

В ракурсе данной статьи мы предлагаем Вам по-другому взглянуть на печи для пиццы. Идеальная печь имеет пекарную камеру, целиком облицованную керамикой, или керамический под. Камера такой печи может прогреваться до 5000 0С, а ТЭНы должны обеспечивать равномерное пропекание изделий. Высота пекарной камеры обязана быть достаточной для приготовления широкого перечня изделий.

Подобрав свою идеальную печь, Вы сможете использовать ее для подготовки продуктов для топпинга. Например, за считанные минуты у Вас могут быть готовы перцы и баклажаны. В этом плане чрезвычайно удобна двухъярусная печь для пиццы. Другой вариант использования оборудования – выпечка других изделий из теста для краста. Например, у Вас без труда получится лепешка «фокаччо», если Вы смажете сформированный краст оливковым маслом, подсолите, приправите орегано и отправите в печь при температуре 3000С. Другой вариант – хлебная закуска «гриссини». Для приготовления вкусных хлебцев краст попросту выпекается, нарезанный на узкие полоски.

Скажем Вам по секрету, в печах для пиццы выпекаются отличные десерты. Знаменитый крем-карамель готовится на основе смеси желтков, карамели и сгущенного молока, которая запекается в антипригарных порционных формах в течение полутора часов. Охлажденный десерт можно использовать по мере надобности на протяжении трех дней. Оставшиеся яичные белки можно использовать для приготовления клубничного десерта, выпекание которого занимает всего 5 минут.

Учитывая то, что печь для пиццы используется для выпечки изделий небольшой высоты, Вы можете смело использовать оборудование для изготовления любых небольших изделий, не требующих пароувлажнения. При правильном подборе режима у Вас могут также получиться бисквиты, песочные и прочие полуфабрикаты.

Любую интересующую Вас информацию о тепловом оборудовании вы можете получить у специалистов компании «Торговые решения».

Сервис звонка с сайта RedConnect