Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116

Среда, 19 Февраль 2014

Секреты успеха овощного магазина

Секреты успеха овощного магазина

Как правило, современные люди средних лет редко занимаются самостоятельно урожаем на приусадебных участках. Старшее поколение наглядно демонстрирует, что до земли надо дорасти, то есть дорасти до радости и культуры ее возделывания. Тем не менее, круглый год среди населения чрезвычайно востребованы свежие овощи, зелень и фрукты. Когда в России начали массово распространяться супермаркеты, традиционные базары и рынки понесли значительные убытки. Клиенты предпочли закупать товары «по-европейски» - в пестрой упаковке, в чистоте да с удобными торговыми тележками. Не последнюю роль сыграли старания маркетологов и санитарное состояние рынков. Со временем покупатели начали осознавать, что каким бы совершенным не было торговое оснащение магазина, продукты, загружаемые в супермаркет, уступают по качеству «доморощенным». Даже холодильные установки не в состоянии реанимировать хранимые в них овощи.

Поставщики и логисты столкнулись с проблемой между балансом качества, дешевизны доставки и скорости. Сетевой организации чрезвычайно сложно проследить, чтобы вкусный и свежий продукт был в каждой точке. Поэтому стеллажи для магазина наводнили «синтетические» товары, долговечные, но безвкусные. Покупатели потянулись обратно к рыночным торговым прилавкам. На этом пути предприимчивый предприниматель может перехватить покупательский поток с помощью современного продуктового овощного магазина. Такой бизнес-проект рассчитывается на клиента, готового заплатить чуть дороже за качественный товар. В крупных городах посетителей в подобных магазинах в избытке.

Успех магазина напрямую зависит от удачно выбранного местоположения, грамотно подобранного торгового оборудования и тщательного контроля качества продукции. Покупатель легко переплатит за свежие и вкусные овощи, предлагаемые в привлекательном месте, а не в развалах из картонных коробок и ящиков. После установления контактов с поставщиками, необходимо позаботиться о сохранности продуктовых запасов. Оптимальное решение – холодильные камеры из сэндвич-панелей. В качестве холодильной установки может послужить сплит-система или моноблок, рассчитанные на охлаждение камеры определенного объема. При помощи выносного холода можно организовать одновременную работу нескольких камер.

У клиентов никогда не возникнет сомнений в качестве предлагаемых овощей и фруктов, если у них будет максимально привлекательный товарный вид – свежий запах, глянцевые бока и кристальные капли воды на чисто вымытой кожуре. Для приведения продуктов в порядок перед выкладкой потребуется нейтральное оборудование  в виде моечной ванны и рукомойника. Такие дешевые и нехитрые приспособления помогут держать предлагаемые овощи и зелень в чистоте и соблюдать нормы контролирующих инстанций. Рядовые российские покупатели в основном тратят деньги на помидоры, капусту, огурцы, лук, картофель, морковь, свеклу и зелень. В ходу разнообразные фрукты и цитрусовые. Однако не стоит перегружать торговый прилавок экзотикой наподобие фейхоа или манго, их стоит завозить в небольшом количестве, или для постоянных клиентов.

Дополнительную прибыль может принести организация салатов-баров. Для этого требуется минимум оборудования (металлический стол) и пара поваров, занимающихся приготовлением свежих салатов. Свежие, «не резиновые» фрукты и овощи, подаваемые опрятным продавцом на чистый торговый прилавок – в этом и заключается секрет успеха овощного магазина.

Сервис звонка с сайта RedConnect