Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Радио д.24 стр.1, оф.606

Вторник, 28 Август 2012

Варочный котел

Варочный котел

Каждый повар скажет Вам с полной уверенностью, что незаменимым помощником на кухне предприятия общественного питания является такое тепловое оборудование, как пищеварочный котел. Покупать такой агрегат необходимо с умом. Решению данного вопроса и будет посвящена наша статья.

Первое, на что необходимо обратить внимание при покупке котла, это его объем, вид разогрева пищи и тип подключения. Объем указывается цифрами на маркировке изделия. Вид разогрева может быть прямым или непрямым. Типы подключения варочных котлов делятся на паровой, электрический и газовый. Эти параметры считаются наиболее важными при выборе данного вида оборудования для кухни, они определяют технические характеристики изделия.

В статье «Устройство и принцип работы пищеварочных котлов» мы уже подробно рассказывали о различных видах подключения и разогрева. Некоторые производители  выпускает исключительно электрические модели, а некоторые выпускает как электрические, так и газовые котлы. Большее число современных варочных котлов имеет косвенный тип разогрева, поскольку кулинары успели оценить его преимущества перед прямым способом. Очень хорошо, если в оборудование встроен парогенератор. Еще один важный элемент – опрокидывающийся механизм, наличие которого в значительной степени облегчает выгрузку готовых продуктов и мытье устройства.

Основные правила эксплуатации варочных котлов:

  • В процессе эксплуатации пищевого оборудования стоит по максимуму удалять воздух из пароводяной «рубашки». В результате теплообмен становится более эффективным, соответственно повышается КПД варочного устройства. Стоит отметить, что данное правило можно отнести абсолютно к любому оборудованию с паровой «рубашкой».
  • Заполнение «рубашки» водой должно быть оптимально рассчитано. Неправильное заполнение приводит к увеличению времени нагревания котла и снижению его производительности.
  • В «рубашку» можно заливать только кипяченую или дистиллированную воду. Данная мера поможет предотвратить появление соляного осадка на внутренней поверхности «рубашки».
  • Пищеварочный котел лучше эксплуатировать на его полную загрузку и производительность. Крайне нерационально использование варочного сосуда, заполненного не до конца.

Специалисты компании «Торговые решения» уже много лет занимаются продажей технологического оборудования для ресторанов, кафе, баров, столовых и накопили немалый профессиональный опыт в данной области. Они с радостью проконсультируют Вас по любому вопросу и подскажут, какой пищеварочный котел купить будет наиболее выгодно для Вашего предприятия общественного питания. Вас ждут приятные цены, экономия времени, производственной площади и трудозатрат!

Сервис звонка с сайта RedConnect