Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, д. 56,

стр. 1, этаж 2, оф. 116

Понедельник, 03 Февраль 2014

Как начать бизнес с минимальных вложений

Как начать бизнес с минимальных вложений

Как правило, начинающих бизнесменов останавливает на пути открытия собственного кондитерского цеха целый ряд сложных задач:

  • - необходимость в больших площадях;
  • - необходимость в наличии определенного количества отдельных помещений (например, для яйцебитни, расстойки теста, варки сиропа, зачистки масла и т.д.);
  • - необходимость поиска высококачественного сырья;
  • - поиск современного производственного технологического оборудования, отвечающего оптимальному балансу качества и цены.

Однако не так страшны все эти трудности, как кажется на первый взгляд. Давайте рассмотрим каждый пункт по-отдельности.

  • Площадь. Независимый кондитерский цех, вырабатывающий 80-100 кг готовой продукции в смену, вполне можно организовать на 40-60 м2. По факту, потребность в площади определяется ассортиментом и производительностью.
  • Отдельные помещения. Количество также зависит от ассортиментного перечня и количества технологических операций. Использование готовых смесей позволяет отказаться от варочного отделения, помещения подготовки яиц и сырья, а также совместить отделения для декорирования продукции и для изготовления отделочных полуфабрикатов.
  • Качественное сырье. Современный рынок предлагает огромное число различных сухих смесей и полуфабрикатов: для бисквита, фонды и стабилизаторы, сухие сливки, готовые гели и глазури, низкокалорийные йогуртовые продукты. Их использование дает возможность существенно сократить площади и даже исключить некоторые вспомогательные помещения и пищевое оборудование, повышая при этом культуру производства.
  • Современные технологии. Прослеживается их прямая связь с применением новых видов сырья. Например, устойчивый рост интереса к замороженным тортам привел к предложению производителями сухих смесей и готовых продуктов, не теряющих своих свойств при замораживании и размораживании.

Что касается оборудования для пищеблока небольшой кондитерской, его стоимость составит порядка 700 тысяч рублей. Такие инвестиции вполне подъемны для начала бизнеса! Для запуска производственного процесса требуется планетарный миксер с тремя скоростями, конвекционная печь с достаточным количеством противней, кондитерский инвентарь, а также низкотемпературная камера со сплит-системой или моноблоками для замораживания и хранения продуктов.

Вы знаете, какой огромной популярностью в настоящее время пользуются тарталетки – небольшие корзиночки из песочного теста? Себестоимость такого пирожного невелика, зато прибыль от его продажи превосходит все ожидания. Для приготовления этого нехитрого изделия требуется тарталет-машина, либо специальные формочки для конвекционной печи.

Существует огромное разнообразие исполнений корзиночек, начиная от наполнения взбитыми сливками с аппетитными фруктами, и заканчивая ягодами, залитыми гелем. Здесь фантазия производителя ничем не ограничена! Вы можете даже предложить своим покупателям пустые корзиночки в качестве полуфабриката для домашнего наполнения.

Сердца многих россиян завоевали так называемые пирожные «на зубок» (французские пети-фур). Пирамидки или корзиночки украшают помадными узорами, кремовыми розочками, глазированной черешней, рублеными фисташками и серебряными шариками. Не менее популярны валованы. Для приготовления этих лакомств понадобятся кондитерские насадки и мешки разнообразной формы.

В компании «Торговые решения» Вы всегда найдете качественное и недорогое производственное технологическое оборудование для открытия успешного бизнеса!

Сервис звонка с сайта RedConnect