Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Радио д.24 стр.1, оф.606

Среда, 09 Октябрь 2013

Идеи для сладкого отдела

Идеи для сладкого отдела

Хороший продовольственный супермаркет не может функционировать без кондитерского отдела. А хороший кондитерский отдел, в свою очередь, предполагает инвестиции в качественное торговое оборудование и оформление. Чем лучше дизайн оформление, тем больше проходимость отдела. Каждая отдельно взятая группа сладких продуктов требует определенных условий хранения. Для сладкого отдела вполне возможно использовать деревянные и металлические стеллажи. Главное в них – это оригинальность дизайна и удобность доступа. В настоящее время супермаркеты используют стеллажное оборудование длиной до 25 м и высотой до 2 м. Как правило, конструкция стеллажа включает 5-6 полок. Хотя, в настоящее время используются металлические стеллажные системы и холодильное оборудование не выше 160 см, включающие не более 3 полок. Покупатель должен без затруднений видеть то, что он хочет приобрести.

Хороший магазин всегда желает удивить покупателей. Помимо использования оригинальной и высококачественной рекламы и грамотного расположения товаров, сопутствующих кондитерскому отделу, появилась тенденция установки так называемых P.O.P. (points of purchase), представляющих собой стеллажное оборудование и холодильную технику для товаров раскрученных торговых марок. Многие поставщики продуктов давно уже готовы предоставить специальное оборудование с логотипом фирмы, которое одновременно служит рекламой и местом продажи продукции.

Для части сладких продуктов, требующих особого температурного режима, производители предлагают компактные охлаждаемые витрины. При проектировании торговой зоны необходимо таким образом расставить холодильную технику, чтобы покупателю было удобно осуществлять свой выбор.

Общепринятых стандартов для размещения кондитерского отдела в продуктовом супермаркете не существует. Специалисты рекомендуют располагать кондитерский отдел на пути выхода покупателя из магазина. При этом необходимо учесть близость расположения данного отдела к складу и мучному цеху. Большое значение имеет свободный доступ покупателей к товару, а также соблюдение требований к хранению продуктов. Необходимо заранее продумать сочетание стеллажной системы с холодильной техникой, удобные проходы с покупательской тележкой. Особое значение имеет создание покупательского настроения и желания возвращаться в Ваш магазин за новыми товарами. Можно сэкономить, свалить все в кучу, снизив цену на товар и не покупать дорогое оборудование. Но этот тупиковый путь ведет лишь к уменьшению покупателей.

Элитная кондитерская продукция чаще всего продается через торговый прилавок, который требует правильного оформления, грамотного освещения и наличия стильного холодильного оборудования. Праздничное настроение у покупателей формируется с момента оформления витрины. Для такого отдела вполне востребованы холодильники в виде шкафов-витрин с вращающимися полками, которые смотрятся весьма эффектно. Очень хорошая находка для супермаркетов – открытие собственной минипекарни. Запах свежей выпечки становится рекламным ходом. При этом вовсе не обязательно создавать полноценную технологическую линию по выпечке. Достаточно установить конвекционную печь в комплекте с морозильным ларем и расстоечной камерой. Это позволит выпекать изделия из быстрозамороженных полуфабрикатов.

Выпекать на месте и тут же продавать горячие пончики и пышки означает сделать первый шаг к созданию caffee-shop. Если к имеющейся технологической линии добавить оборудование для изготовления начинки и декорирования поверхности, или же оборудовать цех по производству собственного эксклюзивного печенья, то кондитерский отдел фактически готов стать мини кафе. Свежая выпечка всегда будет выгодно отличаться от средне потребительского торгового продукта.

Сервис звонка с сайта RedConnect