Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Радио д.24 стр.1, оф.606

Вторник, 12 Март 2013

Оборудование для пищеблока детского сада

Оборудование для пищеблока детского сада

Роспотребнадзор установил особые требования, касающиеся хранения продуктов, приготовления пищи и оборудования для пищеблока в детских садах. Самое главное в этом деле – учесть принцип разделения цехов сырой продукции, готовой, а также склада для хранения пищевых продуктов. Давайте внимательно рассмотрим основные положения.

Оборудование для кухни обязано обеспечивать рациональную организацию процесса приготовления пищи. Исходя из наполняемости детского учреждения рассчитывается количество конфорок у плиты. Рекомендуется, чтобы их количество было как минимум 8-10. Для решения задачи надлежащего хранения продуктов необходимо установить холодильную камеру, а также шкаф холодильный.

Для размещения посуды должны быть оборудованы специальные полки. При оснащении пищеблока допустимо использовать кухонную посуду из следующих материалов: нержавеющей стали, меди (луженой оловом), оцинкованного железа (емкости для сыпучих продуктов), железо (противни, ведра). Посуда моется в специальных металлических ваннах, оборудованных подводкой воды и канализационным спуском. Повысить эффективность работы пищеблока детского сада и его персонала поможет профессиональная посудомоечная машина.

Обрабатывать пищевые продукты необходимо на цельнометаллических пищевых столах. Согласно санитарно-гигиеническим требованиям, отбросы и отходы собираются на протяжении рабочего дня в металлические баки или ведра с крышками. После окончания смены емкости очищаются и промываются дезинфицирующим раствором.

Оснащение кухни детского сада должно включать умывальник и шкаф для хранения одежды работников. Персонал столовой должен быть обеспечен спецодеждой – косынками и халатами.

Крайне важно в процессе приготовления пищи соблюдать следующие правила:

  • готовые блюда до подачи на стол находятся на мармите, либо горячей плите не более 2-3 часов;
  • обработка продуктов производится на досках в соответствии с их маркировкой: сырая рыба, сырое мясо, вареные овощи и т.д.;
  • мясорубок для измельчения вареных и сырых продуктов должно быть две и более;
  • приготовленные полуфабрикаты надлежит незамедлительно подвергать тепловой обработке.

Роспотребнадзор рекомендует следующий список оборудования для кухни детских учреждений:

  • электрические мясорубки для вареного и сырого мяса;
  • протирочно-резательная машина;
  • электрические пищеварочные котлы;
  • овощерезка;
  • электрическая плита;
  • картофелечистка;
  • разделочный стол;
  • жарочный шкаф;
  • полка для разделочных досок;
  • моечная ванна;
  • морозильный и холодильный шкаф;
  • электрический кипятильник непрерывного действия;
  • металлические стеллажи (из нержавейки).

Необходимое технологическое пищевое оборудование для детских садов Вы можете приобрести в компании «Торговые решения». Наши специалисты помогут в выборе оптимального комплекта для Вашего учреждения. Органы надзора, персонал кухни и, самое главное, малыши останутся довольны!

электрическая плита;

Сервис звонка с сайта RedConnect