Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Радио д.24 стр.1, оф.606

Пятница, 18 Январь 2013

Изготовление прилавков на заказ

Изготовление прилавков на заказ

Технологический процесс приготовления пиццы делится на основные этапы, каждый из которых предполагает наличие на профессиональной кухне специализированного производственного технологического оборудования. Мы не будем вдаваться во все подробности, и лишь коротко опишем, из каких этапов состоит процесс изготовления популярного блюда, так полюбившегося россиянам.

Подготовка компонентов, входящих в рецептуру пиццы

Первым делом замешивается тесто, за основу которого берется мука и вода. Воду необходимо охладить до определенной температуры, а муку обязательно просеять. Затем все ингредиенты смешивают в правильной дозировке.

Подготовка основы для пиццы – краста

Замешенное тесто окончательно разделывается. Затем оно должно «отдохнуть» и забродить. Когда тесто окончательно «подходит», его формуют в краст.

Подготовка начинки для пиццы

Начинка для пиццы, как правило, состоит из нескольких слоев. В первую очередь на тестовую основу наносят соус, затем в ход идет сыр (лучшие вкусовые качества раскрывает сыр «Моцарелла»), который укладывают на соус. Следом идут остальные продукты – овощи, морепродукты, грибы, рыба разных сортов, колбасные изделия, ветчина, другие сорта сыров, соленья, порой даже фрукты. На данной стадии требуется специальное пищевое оборудование. Стоит отметить, что для небольшой пиццерии оборудование будет одним, для предприятия большей производительности потребуется другое оборудование для кухни.

Сборка пиццы

Сборка пиццы начинается с приготовления полуфабриката, который собирается на простом столе, поверхность которого должна быть изготовлена из нержавеющей стали. Специализированное пищевое оборудование нового поколения значительно упрощает данную процедуру.

Выпечка пиццы

Для выпечки идеально подходят современные печи для пиццы. Для приготовления правильной итальянской пиццы не требуется много времени, при температуре 300-400°С Ваша пицца будет готова всего за 2-3 минуты!

Заморозка пиццы

При необходимости можно замораживать либо частично выпеченную пиццу, либо абсолютно сырой полуфабрикат. Помимо этого можно заморозить только краст без начинки. На витринах сетей розничной торговли и предприятий общественного питания нередко красуются подобного рода замороженные полуфабрикаты. При заморозке пиццы очень важно соблюсти температурный режим холодильного оборудования, в противном случае процесс шоковой заморозки негативно отразится на качестве изделия.

Упаковка пиццы

Красты или пицца различной степени готовности должны надлежащим образом упаковываться в целях увеличения срока хранения продукта.

Если Вы планируете открыть собственную пиццерию и ищите надежных поставщиков, обращайтесь в компанию «Торговые решения». Наши специалисты помогут сделать оптимальный выбор оборудования для пиццерии по лучшим ценам!

Сервис звонка с сайта RedConnect