Магазин под ключ
 
  • 634410391 – Мария
  • 169773828
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
пн-пт с 9:00 до 18:00

г. Москва, ул. Радио д.24 стр.1, оф.606

Среда, 16 Январь 2013

Смузи-бар – свежесть вкуса, свежесть идей!

Смузи-бар – свежесть вкуса, свежесть идей!

Хотя США и считается родиной смузи, этот плодово-ягодный напиток набирает популярность во всем мире. В России смузи-бары пока остаются незаполненной нишей на рынке, поэтому привлекают к себе предпринимателей и инвестиции, одновременно требуя специализированного производственного технологического оборудования.

Основой для смузи служат свежие и замороженные овощи, ягоды, фрукты и лед. В некоторых рецептах присутвует обезжиренный йогурт и свежее выжатые соки, а также дополнительные ингредиенты – мед, пряности, орехи, настойки, сиропы, молоко, травяные смеси, зеленый чай и т.д. Компоненты измельчают в блендере и получают плотную, однородную, чрезвычайно вкусную массу.

Для подачи смузи необходимы креманки, бокалы, или стаканы. Смесь можно кушать ложкой, или смаковать через толстую трубочку. Смузи отлично вписывается в диеты для похудения, смеси фруктов со льдом – менее калорийные, смеси на основе йогурта – более питательные.

В супермаркетах можно встретить готовые бутилированные смузи, однако срок годности у этого продукта небольшой, а потому для его хранения необходимо следующее торговое оборудование – витрины холодильные.

Всего несколько лет назад смузи появились в России, и на данный момент времени спрос на них не стабилен. По этой причине продукт требует четкого позиционирования как максимально полезный продукт с «чистым весом», имеющий однородную консистенцию вместо пены из воздушных пузырьков. Необходимо понимать, что к смузи абсолютно никакого отношения не имеют смеси из молока и сливок, безалкогольные напитки и полужидкие снеки, которые, к сожалению, нередко принимают за искомый продукт.

Грамотная организация производства смузи предполагает наличие ледогенератора, соковыжималки, профессионального блендера и холодильного оборудования для хранения фруктов. Однородная кремообразная текстура и глянец – вот что отличает качественный смузи. Чтобы добиться таких характеристик, необходимо, чтобы блендер крошил лед, и ни в коем случае не резал.

В технологии приготовления блюда различают два направления: в европейском смузи Вы увидите большее количество фруктов, а в американском – большее количество льда. Правильный смузи можно приготовить только в профессиональном блендере с автоматическим режимом ускорения, а также правильным размером и формой ножа. Скорость и мощность работы аппарата зависит от каждого отдельно взятого рецепта. Чтобы напиток имел выраженный, яркий и запоминающийся вкус, в его рецептуру следует включить максимум четыре ингредиента.

Анализируя практический опыт российских компаний, взявшихся за производство смузи, стоит отметить, что продажи напитка составляют 70% от всех безалкогольных коктейлей. Особенно высокий спрос на смеси отмечается в весенний и летний периоды. Специалисты сходятся во мнении, что для заведения, которое ранее не специализировалось на продаже смузи, будет достаточно иметь порядка пяти позиций в карте заведения.

Разные кафе и рестораны позиционируют смузи с различных точек зрения: как отличный завтрак, великолепная диетическая альтернатива ланчу, афродизиаки и антиоксиданты (в которых наряду с традиционными компонентами содержатся перепелиной яйцо, сельдерей, кинза, питахайя, руккола, красная смородина, мед и т.п.), или же как безалкогольные коктейли.

Приобретайте профессиональное оборудование для кухни, качественные продукты и в добрый путь за свежими и вкусными идеями!

Сервис звонка с сайта RedConnect